Menu
Cucina Italiana Contemporanea
Menù Cena
Antipasti
Fagiolini, pesca bianca, pistacchi
Vinaigrette al miele, sferificazione agli agrumi
Crostini, pomodorini, capperi, uova di quaglia, Parmiggiano
Spuma di scamorza affumicata
Pasta
Con pesto di erbe di montagna
Pasta fresca, crema di Parmiggiano, scaglie di zucchine, gel al limone, olio alle erbe
Pasta fresca, mozzarella, basilico, scorza di limone
Pasta fresca, vongole veraci, vino bianco, aglio e peperoncino
Piatti Principali
Con mandorle e Limone
Pesto, baguette all'aglio tostato
Jus alle olive, vinaigrette al sesamo, gnocchi, gratin di spinaci
Patatine fritte, salsa Bernese, insalata verde (Da condividere per due persone)
Dolci
Spuma alla mandorla, gelato allo Yogurt
Sablè agli agrumi, gelato alla vaniglia
Sorbetto alla fragola
Mandarino, pistacchio
Granita al caffè, speculoos, chantilly al mascarpone
Selezione giornaliera
con Franciacorta
con Champagne
Menù Pranzo
Antipasti
Fagiolini, pesca bianca, pistacchi
Vinaigrette al miele, sferificazione agli agrumi
Crostini, pomodorini, capperi, uova di quaglia, Parmiggiano
Spuma di scamorza affumicata
Carpaccio di melone e pesca gialla, gambero rosso, vinaigrette agli agrumi e miele
Cavolfiore, cavolo Romanesco, spinaci, uvetta e balsamico bianco
Pasta
Con pesto di erbe di montagna
Pasta fresca, crema di Parmiggiano, scaglie di zucchine, gel al limone, olio alle erbe
Pasta fresca, mozzarella, basilico, scorza di limone
Pasta fresca, vongole veraci, vino bianco, aglio e peperoncino
Piatti Principali
Con mandorle e Limone
Patatine fritte, salsa Bernese, insalata verde (Da condividere per due persone)
Preparato dal nostro Chef con ingredienti freschi e di stagione
Dolci
Sorbetto alla fragola
Granita al caffè, speculoos, chantilly al mascarpone
Selezione giornaliera
con Franciacorta
con Champagne