Menu
Cucina Italiana Contemporanea
Menù Pranzo & Cena
Antipasti
Fagiolini, pesca bianca, pistacchi
Vinaigrette al miele, sferificazione agli agrumi
Fette sottili di vitello, salsa tonnata cremosa e capperi
Spuma di scamorza affumicata
Cavolfiore, cavolo romanesco, spinaci, uvetta e balsamico bianco
Pasta
Patate, verza, salvia e formaggio Bitto
Salsa alla salvia e nocciole
Pasta fresca, mozzarella, basilico, scorza di limone
Pasta fresca, vongole veraci, vino bianco, aglio e peperoncino
Mortadella, spinaci, besciamella e salsa di pomodoro
Piatti Principali
Con mandorle e Limone
Pesto, baguette all'aglio tostato
Jus alle olive, vinaigrette al sesamo, gnocchi, gratin di spinaci
Patatine fritte, salsa Bernese, insalata verde (Da condividere per due persone)
Dolci
Sesamo croccante
Arancia, sorbetto alla mandorla e tuile al caramello
Sorbetto alla fragola
Mandarino, pistacchio
Granita al caffè, speculoos, chantilly al mascarpone
Selezione giornaliera
con Franciacorta
con Champagne
Drinks Menu
Cocktails
Aperol, basilico e mirtilli, Prosecco
Bombay Gin, Campari infuso al Timo, olio d’arancia, Martini Rosso
Tequila Altos infusa ai Peperoni gialli, Agave
Altos Tequila, Mezcal Vida, Borghetti, Bitter al cioccolato
Bombay Sapphire, Fiore di Sambuco, Limoncello, Chinotto
Absolut Vodka, Limone, Liquore alla Ciliegia, Succo di melograno
Altos Tequila Blanco, Chartreause Verde, Basilico, Ananas, Orgeat
Bombay Gin, Miele, Limone, Cordiale alle Erbe Locali
Signature Low ABV Cocktails
Tanquerey 0.0, Golden Falernum, Basilico, Limone
Caffè Borghetti, Sciroppo di Orzata, Menta
Brunch Menù
€89 a persona, inclusi soft drink, una selezione di proposte del trolley gourmet e tre piatti brunch a scelta. In alternativa, è possibile ordinare à la carte dal menu brunch.
Ogni sabato
12:30–15:00
UOVA
Uova in camicia biologiche, purea di avocado
Pomodori secchi, stracciatella, basilico
Muffin inglese, salsa olandese, prosciutto o spinaci
SALATO
Pomodorini di stagione, rucola, olio al basilico
Salsa Caesar, Parmigiano, crostini, pancetta croccante
Salsa al pomodoro, crema di Parmigiano
Pomodori datterini, burrata e basilico
Spaghettone Freddo al Lavarello, burro al limone
Formaggio cremoso, capperi, scalogni sottaceto, limoni conservati, uova di trota
CARNE
Patatine fritte, salsa Bernese
Da condividere per due persone | Patatine fritte, salsa Bernese, uova di Quaglia, Tartufo Nero, Insalata Verde
DOLCI
Frutti rossi e panna montata
Crema chantilly alla vaniglia, lime
Granita al caffè, speculoos, crema chantilly al mascarpone